Antipasti Vegetariani

Uovo Pochè 24 Carati

Uovo Pochè con fonduta di pecorino Siciliano, contornato con scaglie d’oro su nido di cicoria saltata

Spinoso

Spicchi di carciofo fritto della piana di Gela, con fonduta di formaggi Siciliani e battuta Siciliana (pomodoro secco, olive, pinoli)

Antipasti di pesce

Luna

Tartare di pesce fresco di stagione* (ricciola, ombrina, spigola) con gocce di drink preparato con l’alambicco, spolverata di scaglie di cioccolato Modicano e cicoria croccante.